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导读 很多人对冬笋的做法，冬笋的做法不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！1、首先将竹笋切片，切肉，肥肉放一边。将瘦肉用...

很多人对冬笋的做法，冬笋的做法不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！

1、首先将竹笋切片，切肉，肥肉放一边。将瘦肉用糖、盐、油、酱油、淀粉腌制半小时，蒜捣碎。

2、然后，把竹笋边缘的粗纤维剪掉，切成粗丝，放入开水中煮熟，捞起沥干备用。锅烧热不放油，将竹笋放入锅内，加少许盐，翻炒一分钟，锅内放油，烧至四成热，放入腌制好的肉片翻炒至肉变白，盛于碗中。

3、然后，胡萝卜洗净去皮切丝，黑木耳洗净切丝，芹菜去根去叶后洗净切丝备用。芹菜切丝用开水焯一下，捞起，用凉水泡一下备用。

4、然后，热锅放2汤匙色拉油，中火加热蒜片，放入配方2的胡萝卜丝，翻炒1分钟左右，再放入配方1的笋丝，配方2的黑木耳丝和所有调料，翻炒均匀，最后放入配方3的芹菜丝，翻炒均匀。

5、然后，将肥猪肉炒至微油，加入蒜和米饭使其变香，将之前炒好的瘦肉和竹笋倒入锅中，加入酱油搅拌均匀。

6、最后，你买的竹笋已经焯水了。如果你买的竹笋没有焯水，在油炸前焯水去除涩味。炒竹笋的目的是去除一部分水分，使其口感更脆。肉片的油不要过热，只有四成热。就是油的周围有轻微的颤动，但是在油面还平静的时候可以放肉进去。

本文【冬笋的做法（冬笋的做法）】到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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