【资料图】
腊肉的保质期一年。
腊肉是肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品。
若腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳www.nfysw.com白色,肉身干爽、结实、富有弹性,且具有腊肉应有的腌腊风味,即为优质腊肉。
若腊肉灰暗无光、脂肪发黄、瘦肉部分呈现黑色,有霉斑、肉松软、有黏液、有酸败味或其它异味,则为次品或变质
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